09 abr Manitas de cordero en salsa
Ingredientes
- 16 manitas de cordero
- 1 zanahoria
- 300ml de salsa de tomate
- 100g de jamón
- aceite de oliva virgen
- 1 cayena
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- 25g de harina
- sal
- ½ litro de caldo o agua.
Preparación
En la olla rápida ponemos agua, las manitas, el jamón y la zanahoria entera y pelada, sazonamos y tapamos y que cueza durante 25 minutos. Sacamos todo y reservamos. Picamos las cebollas y los ajos en dados y los pochamos en una cazuela con un chorrito de aceite, añadimos la harina y rehogamos, a continuación incorporamos la cayena y la zanahoria en rodajas, la salsa de tomate y el caldo con el que hemos cocido las manitas y cocemos todo durante 20 minutos a fuego lento. Retiramos la cayena y trituramos la salsa para que quede homogénea y añadimos las manitas a la salsa y cocinamos durante 10 minutos.