Noviembre: mes de los Callos

Noviembre es el mes de los callos, en Madrid es uno de los platos típicos castizos por excelencia. Los callos a la madrileña son una receta tradicional, con su callo, pata y morro y es uno de los platos más consumidos en invierno y uno con las mejores salsas del mundo, la salsa de callos! Que acompañada con una barra de pan es una delicia.

Es un plato sabroso, meloso, intenso y tierno al paladar, con un sabor único! Los platos de casquería aportan hierro, fósforo y otras proteínas de calidad.