20 Jun Hígado Encebollado
Ingredientes:
- 4 Filetes de hígado de ternera
- 3 Cebollas
- 2 Cucharadas de vinagre
- 2 Cucharadas de mantequilla
- 3 Cucharadas de aceite
- Perejil picado
- Harina
- Pimienta blanca y sal
- Puré espeso de patata para la guarnición.
Preparación:
Pelamos y cortamos las cebollas en aros y doramos en la sartén con mantequilla. Añadimos el vinagre, un poco de pimienta, sal y dejamos que se ablanden. Echamos sal y pimienta a los filetes de hígados, pasamos por harina y los freimos a fuego lento.
En una fuente mezclamos el hígado con la cebolla y añadimos perejil. Lo servimos en la mesa con la guarnición del puré