20 Jun Carrillada al vino tinto
Ingredientes:
- 1 Kg de carrillada de cerdo o ternera
- 1 Cebolla
- 2 Cebolletas
- 2 Zanahorias
- 1 Pimiento verde
- 1 Nabo
- 250 Cl de vinagre de Jerez
- 250 Cl de vino tinto
- Aceite
- Sal
- Ajo y especias (Orégano, tomillo, pimienta negra en grano, laurel y canela)
Preparación:
Primero, doramos los ajos en aceite caliente, retiramos y doramos las carrilladas que también apartamos. Añadimos las verduras troceadas y pochamos durante media hora a fuego lento. Agregamos el vino y el vinagre y dejamos cocer hasta que se reduzca a la mitad, momento en el que añadimos las especias y las carrilladas. Cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente.
Tiempo: 2 Horas