20 jun Carrillada al vino tinto

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Ingredientes:

  • 1 Kg de carrillada de cerdo o ternera
  • 1 Cebolla
  • 2 Cebolletas
  • 2 Zanahorias
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Nabo
  • 250 Cl de vinagre de Jerez
  • 250 Cl de vino tinto
  • Aceite
  • Sal
  • Ajo y especias (Orégano, tomillo, pimienta negra en grano, laurel y canela)

Preparación:

Primero, doramos los ajos en aceite caliente, retiramos y doramos las carrilladas que también apartamos. Añadimos las verduras troceadas y pochamos durante media hora a fuego lento. Agregamos el vino y el vinagre y dejamos cocer hasta que se reduzca a la mitad, momento en el que añadimos las especias y las carrilladas. Cubrimos de agua y dejamos cocer a fuego lento durante una hora aproximadamente.

Tiempo: 2 Horas



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